An error has occurred. For more details please view "logs/errors.log".
An error has occurred. For more details please view "logs/errors.log".
ingrediencie
hrnček 250 ml
2 hrnčeky ryže (vhodnej na prípravu talianskeho rizota)
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 ks menšia cibuľa (najlepšie jemnejšia, šalotka, červená cibuľa)
2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
1 dl bieleho suchého vína (môžeme pridať aj 2 dl)
2 hrnčeky mrazenej zeleniny (hrášok, mrkva, kukurica - iná obľúbená zelenina)
kúsok masla (cca 30 g)
hrsť strúhaného parmezánu (podľa chuti)
na podlievanie: horúci vývar (kurací, zeleninový), môže byť aj horúca voda
na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, kurkuma
na dozdobenie: čerstvé bylinky
Návod:
An error has occurred. For more details please view "logs/errors.log".
Na prípravu talianskeho rizota je najlepšie zvoliť kvalitnejšiu ryžu, vhodnú na pravé talianske rizoto. Aj keď je drahšia, výsledok stojí za to.
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme aj nadrobno nakrájaný cesnak. Stačí iba chvíľu, aby zavoňal.
Pridáme ryžu, ktorú nepremývame. Restujeme 3 minúty. Prilejeme aj biele suché víno, restujeme ďalej, cca 3 minúty. Necháme ho odpariť.
Pridáme korenie podľa chuti (soľ, mleté čierne korenie, kurkumu). Rizoto za stáleho miešania restujeme, podlievame ho horúcim vývarom.
Je dôležité, aby bola ryža vždy mokrá a postupne prijímala tekutiny. Vývaru (vody) pridávame toľko, koľko jej pohltí, Pripravíme si zeleninu.
Keď je už ryža mazľavejšia (cca 10 minútach restovania), pridáme mrazenú zeleninu. Rizoto restujeme a podlievame ešte ďalších 10 minút.
Rizoto potom odstavíme. Primiešame maslo, miešame a "krémujeme". Pridaním masla získa rizoto vynikajúcu chuť, fantastickú krémovosť.
Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán. Rizoto necháme ešte 5 minút odpočívať a ihneď podávame. Môžeme pridať obľúbené čerstvé bylinky.
Tip na záver: Bez mäsa to nejde? Nakrájané kuracie kúsky (ochutené obľúbeným korením) si rýchlo opečte (ugrilujte) na panvici do zlatista. Opečené mäsko pridajte navrch. Dokonalé krémové rizoto so zeleninou a kuracími kúskami.